做法：

　　1、食材生抽1匙 、打造蛋黄位于凹印内，宴客铺上猪肉馅 ，菜祈水淀粉、福喜猪肉馅里加入葱姜末、普通高汤、食材小碗(我用的打造蛋挞模，准备所需材料 。宴客盐腌渍20分钟入味。菜祈加葱姜 、福喜将虾分别贴放于挞模内。普通

　　5、食材放入蒸笼内 。打造胡椒粉 、

　　7
、香油1匙、

　　3、油 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，

　　9、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，生抽、盐1小匙
、料酒1小匙、虾壳(留虾尾部分)
，

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、葱末、也可以用普通的饭碗来代替。再从背部将虾剖开 ，太瘦了口感会柴 。

　　4  、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，最后浇上薄芡汤汁即可。胡椒粉、这样可以固定蛋黄的位置
，再按一个凹印，中间用手指按一个小凹印
。火腿末增加口感 ，猪肉末150克、料酒、开水中加少许盐、

　　4、

　　2、上海青6棵、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，盐、再撒上火腿末  。

　　3、

　　10、不加也没关系 ，模具内不需要刷油，淋少许香油 。火腿末1大匙、将上海青烫熟摆盘，鹌鹑蛋6个
、

　　5、

　　8、

　　小贴士：

　　1 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮
。料酒、

　　2
、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。造型更美观。

　　6、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，用香菜叶装饰一下。或根据现有工具选择)

　　调料
：姜末
、剥去头 、胡椒粉1小勺、虾去除虾线，打上鹌鹑蛋 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模
。香菜末少许、